INMUNO SHOT S.A.C.
CAPÍTULO 1: INFORMACIÓN GENERAL · CAPÍTULO 3: ESTUDIO TÉCNICO
Integrantes · % de participación
Nombre, actividad, ubicación y CIIU
1.1. Nombre de la Empresa
INMUNO SHOT S.A.C.
1.2. Actividad Económica
Producción y comercialización de un shot bebible de yogur probiótico natural enriquecido con 5% de calostro bovino.
1.3. Ubicación
Planta en la provincia de Huancayo (Región Junín), zona lechera, con distribución en Huancayo, El Tambo y Chilca.
1.4. Código CIIU
1040
(Elaboración de productos lácteos).
Promotores y problema identificado
1.5. Presentación de los Promotores
Estudiantes de Administración y Contabilidad.
1.6. Problema Identificado
Alta tasa de Infecciones Respiratorias Agudas (IRA) y 62.2% de sobrepeso u obesidad por malos hábitos alimenticios.
Definición y oportunidad del negocio
1.7. Definición del Negocio
Alimento funcional de nicho para el cuidado preventivo (B2C y B2B a gimnasios/tiendas naturistas).
1.8. Oportunidad del Negocio
Cero competidores directos en bebibles con calostro. Crecimiento de la demanda de alimentos funcionales y saludables (Health Actives).
Estrategia y planeamiento estratégico
1.9. Estrategia del Proyecto
Diferenciación basada en formato listo para beber, probióticos y obtención ética de calostro excedente.
1.10. Planeamiento Estratégico
MisiónElaborar un shot bebible con altos estándares, aportando valor inmunológico con insumos éticos locales.
VisiónSer marca líder al 2030 en bebidas funcionales de calostro bovino en la región centro del Perú.
ObjetivosLograr posicionamiento del 2% el primer año y crecimiento de 3% en utilidades al segundo año.
Lean Canvas y estudio técnico
1.11. Lean Canvas
Modelo estructurado en conectar la solución biológica y nutricional de las inmunoglobulinas con una rutina diaria ágil.
CAPÍTULO 3: ESTUDIO TÉCNICO
- 3.1. Proceso productivo y requerimientos del proyecto
- 3.2. Localización del proyecto
Flujograma del proceso productivo
El proceso abarca filtrado, pasteurización (85 °C), inoculación, fermentación (240 min), enfriamiento, adición de calostro y envasado.
Tiempos del proceso
| Operación Principal | Tiempo Estimado (min) |
|---|---|
| Pasteurización y Enfriamientos | 90 |
| Fermentación (en incubadora) | 240 |
| Envasado, tapado y etiquetado | 80 |
| Total del Lote (40 packs / 280 botellas) | 535 min |
Interpretación
El proceso de fermentación representa casi el 50% del tiempo total, consolidándose como la etapa crítica que define el ritmo y la capacidad de producción por turno.
Blueprinting del servicio y tamaño del proyecto
3.1.2. Blueprinting del servicio de venta y entrega
Se basa en canales digitales (WhatsApp, redes), pagos virtuales (Yape/Plin) y entrega a domicilio con cajas térmicas.
3.1.3. Tamaño del proyecto
| Tamaño | Definición | Packs |
|---|---|---|
| Teórico | Producción durante 24 horas ininterrumpidas | 108 |
| Máximo | Producción durante 1 jornada de 8 horas | 36 |
| Normal | Producción requerida diaria (Año 1) | 26 |
Interpretación: La planta operará al 72.2% de su capacidad instalada (26 packs diarios sobre 36 posibles), lo que otorga un margen de casi 28% para escalar la producción sin necesidad de nuevas inversiones inmediatas.
Materia prima directa y mano de obra directa
3.1.4. Materia prima directa (MPD)
| Insumo | Cantidad (Lote 40 packs) | Costo (S/) |
|---|---|---|
| Leche fresca de vaca | 26.6 Litros | 47.88 |
| Calostro bovino (excedente ético) | 1.4 Litros | 7.00 |
| Cultivo láctico liofilizado | 1 Sobre | 30.00 |
| Azúcar blanca | 1.4 Kg | 6.30 |
Interpretación: El acceso a materia prima local mantiene los costos directos controlados, siendo la leche fresca el mayor componente de gasto directo volumétrico.
3.1.5. Mano de obra directa (MOD)
| Cargo | Cant. | Sueldo Mensual (S/) |
|---|---|---|
| Encargado de producción | 1 | 1,800.00 |
Interpretación: Se requiere un perfil técnico especializado en industria alimentaria para garantizar el cumplimiento del plan HACCP y control de calidad.
Carga fabril y gastos administrativos
3.1.6. Carga fabril (MPI, MOI y Suministros)
| Rubro | Costo / Unidad de medida (S/) |
|---|---|
| Materiales Indirectos (Lote) | 224.00 (Principalmente botellas biodegradables) |
| Mano de Obra Indirecta (Mensual) | 1,300.00 (Operario de envasado/limpieza) |
| Suministros (Mensual) | 570.00 (Electricidad, gas, agua) |
Interpretación: El envasado biodegradable representa el mayor peso en los costos indirectos, justificable por el valor agregado de sostenibilidad que percibe el cliente final.
3.1.7. Gastos administrativos
| Concepto | Costo Mensual (S/) |
|---|---|
| Gerente General (1) | 1,500.00 |
| Alquiler, contador, servicios, etc. | 2,140.00 |
Interpretación: La estructura administrativa se mantiene ligera (Lean), optimizando los gastos operativos iniciales para una rápida rentabilidad.
Gastos de ventas e inversiones tangibles
3.1.8. Gastos de ventas
| Concepto | Costo Mensual (S/) |
|---|---|
| Vendedor y repartidor (1) | 1,300.00 |
| Marketing digital, combustible, alianzas | 1,000.00 |
Interpretación: Alta concentración de la estrategia comercial en pautas digitales y reparto, pilares del modelo de entrega a domicilio y captación de clientes.
3.1.9. Inversiones tangibles
| Rubro | Monto (S/) |
|---|---|
| Maquinaria y equipos | 16,280.00 |
| Muebles y enseres | 7,230.00 |
| Distribución del local | 5,030.00 |
| Herramientas e instrumentos | 2,179.00 |
| Transporte | 4,750.00 |
Interpretación: La inversión en maquinaria especializada garantiza el adecuado manejo de temperaturas y calidad bromatológica desde el primer día de operaciones.
Inversiones intangibles y capital de trabajo inicial
3.1.10. Inversiones intangibles
| Concepto | Monto (S/) |
|---|---|
| Formalización, licencias y registros | 2,040.00 |
| Certificación sanitaria y HACCP | 1,500.00 |
| Otros (Análisis, campaña, capacitaciones) | 2,100.00 |
Interpretación: Las certificaciones (DIGESA, HACCP) representan la barrera de entrada superada para asegurar un posicionamiento de confianza clínica frente al consumidor.
3.1.11. Requerimiento de capital de trabajo inicial
| Concepto | Monto (S/) |
|---|---|
| Costos de Producción (1 mes) | 8,500.13 |
| Gastos Administrativos (1 mes) | 3,640.00 |
| Gastos de Ventas (1 mes) | 2,300.00 |
Interpretación: Se asegura la liquidez operativa del primer mes completo para soportar el ciclo de ventas mientras se generan los ingresos recurrentes iniciales.
Resumen de la inversión y macrolocalización
3.1.12. Resumen de la inversión inicial
| Rubro | Monto (S/) | Participación (%) |
|---|---|---|
| Inversión Tangible | 35,469.00 | 63.9% |
| Capital de Trabajo Inicial | 14,440.13 | 26.0% |
| Inversión Intangible | 5,640.00 | 10.2% |
Interpretación: Estructura de inversión sólidamente respaldada en activos productivos (63.9%) y un sólido colchón de capital de trabajo para arrancar de forma segura.
3.2.1 - 3.2.2. Macrolocalización (Producción y Comercialización)
| Objetivo de Localización | Huancayo | El Tambo | Chilca |
|---|---|---|---|
| Puntaje Planta (Proveedores, servicios) | 8.12 | 7.28 | 7.48 |
| Puntaje Puntos de Venta (Demanda, acceso) | 8.40 | 7.90 | 6.55 |
Interpretación: Huancayo resulta el distrito óptimo bajo el método de puntos tanto para situar la planta de producción como para establecer el núcleo principal comercial, ofreciendo mejor provisión y clientela.
Microlocalización, layout y matriz de impacto ambiental
3.2.3. Microlocalización y layout
| Áreas Principales del Local | Superficie (m²) |
|---|---|
| Sala de producción y cámara fría | 45 |
| Almacenes e inspección/recepción | 24 |
| Oficina, SS.HH, Punto de Venta | 39 |
Interpretación: La distribución del área asegura un flujo unidireccional estricto desde la materia prima hasta la entrega del producto final, evitando cruces y riesgos de contaminación.
3.2.4. Matriz de impacto ambiental
| Componente | Impacto Principal | Medida Adoptada |
|---|---|---|
| Agua | Bajo (Aguas de lavado) | Trampas de grasa; cero desechos de lactosuero. |
| Suelo | Bajo (Empaques y cartón) | Uso de envases biodegradables y reciclaje. |
| Aire | Bajo (Gas combustión) | Uso eficiente de energía térmica. |
Interpretación: El proyecto evidencia una huella ecológica mínima, destacando como un modelo de negocio sostenible y responsablemente integrado con su entorno urbano, favorecido por el uso de envases biodegradables y nula emisión de subproductos tóxicos.
El estudio técnico en cifras
Resumen Ejecutivo - INMUNO SHOT S.A.C. · 26/10/2026